Küflü Ekmek Küfü Alındıktan Sonra Yenir mi?

Mantarın yalnızca birkaç lekesini görmenize rağmen, mikroskobik kökleri gözenekli ekmek yoluyla hızla yayılabilir. Bu nedenle, kalıbı kazımaya veya somununuzun geri kalanını kurtarmaya çalışmayın . Bazı küfler, mikotoksin adı verilen zararlı ve görünmez zehirler üretebilir.

Bazı küfler, mikotoksin adı verilen zararlı ve görünmez zehirler üretebilir . Bunlar, özellikle küf oluşumu ağır olduğunda ekmeğe yayılabilir.

Yüksek miktarda mikotoksin alımı, sindirim rahatsızlığına veya başka hastalıklara neden olabilir. Bu toksinler hayvanları da hasta edebilir, bu nedenle evcil hayvanlarınıza kontamine ekmek vermeyin.

Ayrıca, mikotoksinler, muhtemelen bağırsaklarınızda yaşayan mikropların yapısını değiştirerek bağırsak sağlığınızı olumsuz etkileyebilir.
Ek olarak, bazı Aspergillus türleri tarafından üretilen aflatoksin de dahil olmak üzere bazı mikotoksinlere uzun süreli, yoğun maruz kalma, artan kanser riski ile ilişkilendirilmiştir