YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ ALANI MODÜLLERİ 2021 PDF İNDİR

Mutfak Uygulamaları dersi

+01 Uluslar Arası Özel Çorbalar

+02 Soslar

+03 Patates Garnitürleri

+04 Etlerin Hazırlanması

+05 Et Yemekleri 1

+06 Et Yemekleri 2

+07 Balıklar ve Su Ürünleri

+08 Salata ve Salata Sosları

+09 Pilavlar

+10 Makarnalar

+11 Yeni Yemek Reçeteleri

 

 

 

Türk Mutfağı Yemekleri 

 

Kuru Baklagil Yemekleri

+Türk Mutfağına Özgü Çorbalar

+Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar

+Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri

+Türk Mutfağına Özgü Komposto ve Hoşaflar

+Türk Mutfağına Özgü Makarnalar

+Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri

Temel Hamur Teknikleri 

 

+Bisküvi ve Kurabiyeler

+Çırpılarak Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama

+Ekmek çeşitleri

+Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama

+Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürenler Hazırlama

+Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama

+Soğuk-Sıcak İçecekler

+Yağlı Humardan Ürünler Hazırlama

+Yaş Pastalar

 

 Mesleki Yabancı Dil 2

+Mutfak Dalı Mesleki Yabancı Dil 2

 

 

Pasta ve Tatlı Yapımı Dalı Dersleri

Pasta Yapım Teknikleri

 

+Çikolatanın Pastacılık Ürünlerinde Kullanımı

+Özel Günler İçin Pastalar

+Pasta ve Kurabiye Dekorları

+Şekerlemeler

+Tart-Tartölet ve Kış Hazırlama

+Yeni Pastane Ürünleri Tasarlama

 

 

Tatlı Yapım Teknikleri

 

+Baklavalar

+Hamur Tatlıları

+Kadayıf Çeşitleri

+Meyve Tatlıları

+Sütlü Tatlılar

+Tahıl Tatlıları

 

Pastane Organizasyonu

+Günlük İşleri Planlama

+Pastanede Depolama İşlemleri

+Pastanede Kalite Kontrol

+Pastanede Yerleşim Planı 

 

 

Servis Dalı Dersleri

 Konuk Masasında Servis Dersi

 

Yemek Gruplarının Servisi Dersi

 

Yiyecek Servisi Dersi