Istakoz Canlı mı Pişirilir?

Istakozlar canlı mı pişirilir? Istakozun canlı pişirilme nedenleri nedir? Istakoz neden canlı canlı pişer? Istakozun acı çekerek pişirilmesi doğru mu?
Istakozlar ve diğer kabuklu deniz ürünleri etlerinde doğal olarak bulunan zararlı bakterilere sahiptir. Istakoz öldükten sonra, bu bakteriler hızla çoğalabilir ve pişirme ile yok edilemeyen toksinleri serbest bırakabilir. Bu nedenle ıstakozu canlı pişirerek gıda zehirlenmesi olasılığını en aza indirirsiniz.

 Istakozların gerçek bir beyne sahip olmadığı ve bu nedenle acı hissetmediği iddia edilmiştir. Bizim gibi kendilerinin farkında olmadıklarını söylemek doğru olur, ancak doku hasarına hem fiziksel hem de hormonal olarak tepki verirler, bu yüzden belli bir düzeyde ağrıyı tespit etme yeteneğine sahiptirler. Aslında, kan dolaşımına saldıkları hormon olan kortizol, insanların incindiğinde ürettiği hormonla aynıdır. Ancak en görünür sıkıntı belirtisi, bir kaçış refleksi olarak gelişen kuyruk seğirir.

İnsanlar Neden Canlı Istakoz Pişirir? Science Focus'a göre, ıstakozları canlı canlı haşlamak , etlerinde yaşayan ve leşlerinde hızla çoğalan bakterilerden kaynaklanan gıda zehirlenmesi riskini azaltmanın bir yoludur . Ayrıca bu şekilde pişirildiklerinde daha lezzetli ve tabakta daha iyi sunulduğu belirtilmekte.